喝酸奶有利于长命这样的说法，早就在125年以前却被明确提出。在1910-19如何正确服用黄金玛卡30年代的西方，当地医师甚至将酸奶做为药方开给非淋、风湿病、风湿病到牙龈疾病的各类疾病患者。

酸奶做为发酵食物，专家们觉得这其中的活微生物黄金玛卡牡蛎菌种总数无法达到“复合益生菌”标准的，实际上应看作带有复合益生菌以及发醇磷酸化的混合物质。

在各种视频广告中，有些人说饭之后杯酸奶有助消化，可调养肠道微生物。但也有人强调酸奶糖分高，减肥群体应绕开这种脂肪摄入（一部分知名品牌酸奶发热量甚至比可口可乐高）。

多年以来，专家已经知道吃酸奶能够降低患糖尿病的风险性，但没有测试数据可以说明这类保护作用背后的原因。

拉瓦尔大学和达能纽迪阿拉瓦研究中心的研究人员在《Nature Communications》上发表了一项全新研究，研究表明这类维护很有可能一部分来源于肠道微生物群及其酸奶中乳酸菌饮料所产生的特殊代谢物。*碳键羟基酸 (BCHA) 的代谢物便是酸奶乳酸菌饮料对牛奶中纯天然氨基酸的作用所产生的。

研究人员在观查酸奶对喂养含有糖和脂肪的饮食的小鼠影响的时，观察到了这一结论。在其中一组小鼠被给予的糖和脂肪等同于每日二份酸奶。通过 12 周的试验，研究工作人员发觉酸奶饲养组的血糖值、高胰岛素血症和肝脏功能获得了更加好的操纵。随后，她们阐述了肝部中出现的全部代谢物，并观察了 BCHA 的改变。

在没有任何喝酸奶的那组小鼠中，血夜和肾脏中这种代谢物的总数伴随着体重的提升而减少。在酸奶组里，一部分保持了 BCHA的含量。研黄金玛卡速效究精英团队还发现，肝部中丰富多样的 BCHA 与改进血糖和肝部甘油三酯相关。BCHA存在发酵乳制品中，在酸奶中含量尤其丰富多彩。我的身体自然就会高血压可以吃印度黄金玛卡吗造成 BCHA，但增加体重好像会影响到这一过程。