家乡的酒，如今可以说是五花八门，一应俱全。但三十余年前，却只有自烤的白酒，奢侈的情况下或许还有一小坛酿制的糯米酒。

糯米酒是甜的，它酿制方法与白酒黄金玛卡使用方法拥有实质的差异。现在我们经常说制酒，其实真正当患上一个“酿”字的，并不是白酒，反而是糯米米酒。自然，白酒也要“酿”，但最终则是“烤”出的。

少年的情况下，我曾见过奶奶和妈妈酿糯米酒。他们需先煮“酒饭”，将几公斤糯米清洗整洁，放进一只电饭煲里。放水，生火，其全过程简易，宛如平常煮大米饭一般无二。用一个清洗擦拭的篾，将“酒饭”撒开晾着。

等到冷却后，取一定比例的糯米饼药，砸碎研粉，均匀地上洒，再用手拌好。所说“饼药”便是酵母，再加上“糯米”二字是和“粘米”有所区别，“粘米饼药”只有酿白酒。如今店铺里有卖“饼药”，但基本上都是化工品。从我孩提时期，村里人使用的“饼药”则全要用天然植物自制的，酿出的酒当然更单纯更纯天然。

“酒饭”拌之后，就能入缸了。糯米酒由于量很少，随便用个缸子（材质是瓦、瓷、铁、夹层玻璃）都可以，放一层“酒饭”，撒一层“糯米饼药”，再覆在一张鲜荷叶，最终盖上盖就做好了。

夏天里将缸子立即摆放在桌子，两三天就能闻到浓郁香醇，假如是冬季，就要用麦草将糯米酒缸子包裹起来防寒保暖，大概一黄金玛卡一粒装个礼拜才可以。成喝醉酒，糯米“酒饭”被“饼药”化为稀稀的酒糟，所有沉浸在青白的酒类里。这时候，能直接取酒糟服用，还可以泌出酒糟，单饮那青白酒类，二者已有不一样口味。

我们家乡的糯米酒是很神奇的。夏天天热，在外辛勤劳动回家，从缸里舀出一碗糯米酒糟，悠悠地喝进去，一股甘甜便伴随着清爽，从嘴中顺着咽喉一路滋润着滚下，整个身体立刻越来越心旷神怡，爽快无比。

假如是冬季，则需在锅里煮一煮，再加一个生鸡蛋，佐一点生姜沫葱叶，或者大枣、莲籽、蓝莓干这类，随后配一小块糖，那么就色香味俱全具备了。用一只小盘子盛了，一只小汤匙舀起，渐渐地品位，人体也慢慢热起来，温暖无比。

一碗糯米米酒，止渴又解愁。彩色图库：红网时刻

我上高中时刚十四岁，院校背井离乡十五六里路男人吃的黄金玛卡，每星期回家了拿一次菜。有一年夏季，奶奶看着我你走满身是汗，一进门就开启大水缸舀水猛灌。便说：“华仔，过两天我煮些糯米酒，下星期回家呷吧。”

第二周星期六下午，我一进家门就闻到了香醇。那盛米酒的小酒坛子放在我床头的小条几上，我打开一看，里边的糯米酒糟正咕咕咕地冒着酒味，那酒味醇香、柔美，由淡渐浓，诱得我垂涎欲滴。

实际上家人都没有在，我懒得煮，就拿了一个小汤匙从里面舀着吃。开始是儒雅地慢慢喝，后来觉得不过瘾，干脆一匙接一匙囫囵吞枣。瞥见那半缸糯米酒糟塌下来小半，曾经我也多次想停口，无可奈何肚子的馋虫不愿，因此再次狂饮。后来觉得有点迷糊，便学会放下那粗躁的剌纱蚊账，在床上歇息。

我感觉自己处于一种既睡非睡、似醒非醒情况。不知什么时候，奶奶回家了，想醒来喊她，却不能自主。任由奶奶从屋内到门口，几进几出凝望，任由奶奶不断地叨唠：“华仔怎么还冒回家？”

之后，奶奶应该是看见了小条几上酒缸的狼籍，猜想到我已经回家。接着，听见灶屋子里锅碗的声响，知道是奶奶要为我煮糯米酒糟。果真，一会儿奶奶就要来喊我：“华仔，快起来呷酒糟。”

见我没起来，干脆就把满满的一碗端到卧室床小条几上。我挣扎着下去，满脸通红，喷着酒味。奶奶说：“你呷那样多生酒糟干什么？喝醉了就别再呷了，明天去学校时再煮。”

我本来只想算了吧，可是一看那碗里的酒糟，浅红的水面，浮着雪白的鸡蛋汤，泛着品绿的生姜片，浮着翠绿的葱叶，胃口一下子又上来了。我不敢也不会再狂喝猛饮，就坐在那里，一手盛饭，一手握匙，渐渐地品味。

奶奶站在身后渐渐地摇着扇子，给我吹风扇。吃着吃着，我便伏在小条几上睡得正香。此时，可以说是喝醉了，醉倒在幸福和温暖里。

成年之后，我走上社会，曾经我也醉过几回酒，但现在想来，居然再没有一次醉得像那一次那样爽快。往往爽快，在于醉得单纯、朴素、率直、当然，醉便是醉，不掺分毫残黄金玛卡12粒价格货到付款渣。此次喝醉，要我难以忘怀，迄今怀恋万分。由于我明白了，再浓烈的酒，醉的仅仅身，如果再加上淳厚的亲情，那醉的便是心。

上世纪八十年代，奶奶驾鹤西去，我似乎再没有吃过这般迷醉的糯米酒。之后，我开始离去故乡，五湖四海地飘泊，四海为家，就更是与家乡的糯米酒越来越远。

因此，我写出那样的诗句。“日子的泪珠，洗变白一碗糯米酒。而愁丝，却拥有严重贫血颜色。只有思乡之情，长出尖锐的尖牙，噬烂又拼接每一个门票，痛也带着家乡红色胎记。这时候，我只能任由记忆里的那碗糯米酒，将一缕思乡之情醉得一塌糊涂。”（文/彭建华）