炖鸡肉是焯水这一点的确至关重要，搞懂这一点，所做出的鸡肉细嫩不腥，口感好实际上想搞明白这种情况比较简单，只需看鸡是否好吃不贵的跑山鸡就行，如果是这样的话那就可以不用焯水，要不是的话就必须焯水，例如超市里面买了冷藏。

小伙伴们好，我就是随然之依依不舍早饭，非常高兴回应炖鸡时该不该焯水，怎么做好吃？ 在解决这个问题以前，大家先看一下什么叫焯水？常常做饭的人毫无疑问对于此事比较了解，焯水就是将菜类或是肉类食品放进热水里过一下，捞起来 蔬菜水果焯水是一方面是为了清除；之后我们在炖鸡汤时，买回来的鸡千万别立即炖了，得先放入冰箱里冻3~4小时，侵泡流血水，焯焯水后，再进行炖那样 制作出来的鸡汤又香又浓，鸡肉细嫩爽口，确保不会让你输的 已赞过 已踩了lt 我对这个回答的描述是？ 评价；所以关于炖鸡汤时该不该焯水，也是有许多大学问和有讲究，要针对不同食材做实际的处理方法，有一些鸡肉务必焯水，撇掉鸡肉里的植物油脂白沫子和磷元素整洁营养物质的鸡肉，则不需要焯水，能够最大程度的保存鸡肉里的营养成分，炖出的；炖鸡汤时，也是需要焯水的，因为他们能够很好的清除鸡肉的腥味儿，鸡汤才可以香味更足那在炖鸡汤时，除开焯水得话，要备好充沛的调料，并且也需要按照一定的流程去干，这样才可以炖出香气四溢的鸡汤一炖鸡汤的流程；别立即焯水01炖鸡汤，切记不能焯水方法一将鸡肉浸在洗米水中1020min一方面能消除鸡皮肤里的腥味儿，另一方面能让鸡肉更为细嫩方法二往盆中倒进适当冷水，放盐，拌匀将备好鸡肉用盐水洗整洁，食盐水的；一炖鸡汤需不需要焯水 要焯水鸡屠宰洗干净后，放进热水中滚5min，也就是大家通常说的“焯水”，实际上，不仅是鸡，一切肉类食品煲汤前都应该先把主要材料放到热水里煮一下这不但可以除掉生腥味儿，也是一次深度清洁的一个过程，还能让成汤；焯水是指烹制过程的一种鲜血黄金玛卡一次吃几个的处理方式，实际是把食物放到热黄金玛卡哪里可以买水里煮至所有烂熟或是将熟透一半的水平，然后再进行后边的调料流程焯水对食材味儿口味都有很大影响，它可以帮助清除食物里很多不太好的香味炖鸡汤的关注；炖鸡汤必须要先焯水，焯水以后炖出去的汤更好看，都没有腥味儿，具体方法如下所示主要材料母鸡块1000克辅材姜蒜 适当盐6克步骤如下1剁好一点的黑椒鸡块，冷水入锅，煮到沸腾，捞起来再度冲干净2汆焯水的黑椒鸡块放进锅里。

这种炖出去的鸡味儿才美味 也有种方式，买回来的鸡肉不需要焯水，就能做出美味美味可口的鸡肉 ，那就让我们去学习一下吧 首先要尽可能买3斤活得公鸡做为炖鸡食物先把冷水里添加适量食用盐 ，再放入鸡肉清洗， 由于；炖鸡汤的小提示1丶散养土鸡和老母鸡得用文火慢炖，最好不要用走红，无需焯水，能把植物油脂炖出，融进鸡汤中，味儿更美味好吃2丶散养土鸡老鸡炖汤时，不能用平菇和食用菌，会遮挡住鸡汤的鲜香普通鸡肉则能用3炖鸡汤时；炖鸡必须要先焯水的，那样很干净更入味的焯水的功效1能够除掉鸡肉里的鲜血，能去腥味儿2捞一下的鸡肉，比较容易煮与更进味炖鸡焯水全过程1把鸡肉切成小块，清洗干净滤水2放入锅中适量水，加温直到开水3放进；就我个人炖鸡积累的经验 主要看你炖的那只鸡的新鲜度了 假如是活杀现煮的，杀掉了以后清理干净便下锅炖 这时候的鸡，是可以不焯水的冷水 入鸡，等煮沸之后，撇掉浮末添加生姜大蒜，米酒，麻椒，就行了走红烧开转。

流程1，竹荪提早用盐水侵泡约三十分钟，半途换几回水，用冷水就能，不必用热水2，侵泡好一点的竹荪除掉竹衣，掐去底部白圈，不断清理干净，那样处理后的竹荪也就没有异味了3，老母鸡一整只，清理干净，焯水预留，焯水的；炖鸡，一般都是炖制母鸡，不用焯水，入锅以前，用清水清理干净就可以了由于母鸡内置植物油脂，焯水得话，会有一些损害，不益于营养物质的储存为保证食用情况下方便，能直接切片，放到电饭煲，一次性放足水，煮开后；炖鸡在冷水中焯一下焯水后清洗，放到石锅上用冷水炖鸡汤一定要用冷水炖由于鸡黄金玛卡肉是蛋白，红烧肉的表层在热天忽然遭受持续高温，红烧肉的表层蛋白就会马上凝结，那样里外双层蛋白就不可以充足融解在汤里，炖之后炒面也不会有什么。

炖鸡必须焯水炖鸡焯水能够深度清洁肌肉组织里的鲜血，不然鸡汤非常容易混浊，而且焯水能消除鸡肉的腥美国辉腾黄金玛卡12粒瓶装味儿留意焯水的时间也不宜过多，若时间太长，炖鸡肉就咬不烂，肉质地味道不好焯水时鸡肉略微发白，快速捞起来放进冷水中，那样鸡肉肉质地才。