5月天气炎热，合适在家里做这道菜，改正孩子不爱吃蔬菜的不良习惯

5月份马上要过去，气温也变得越来越热，每一年的这时候，孩子总是没食欲，哪怕是蔬菜水果也不想吃，作为父母，都是费尽心思，想各种办法期待能让孩子多吃一点，以前给孩子做蔬菜水果，小孩看不上简单，之后灵机一动，把几类蔬菜水果放在一起炒，既能确保营养成分，还能让孩子感到多种多样，自打懂得了这道菜，我们家孩子不爱吃蔬菜的不良习惯也改掉了。

这道黄金玛卡浓缩版菜里边的食材十分的丰富多彩，光最主要的食材就会有三四种，如:青瓜、黑木耳、胡萝卜、生鸡蛋等，尽管没有肉，可是孩子说肉都不及这一菜好吃，在他们山东省，有一道菜称为苜蓿肉，我做的这道菜其实跟苜蓿肉的处理方式类似，区别就是我这道菜不再使用小肉。

苜蓿肉又叫木须肉，它是许多徽菜中的一种，归属于孔府菜，曾有文记述，写道:"北方地区店中以鸡子炒瘦肉，名木樨肉，盖得其有碎淡黄色也"，这里边讲的鸡子便是生鸡蛋，这道菜别以为食材多，干起来是非常简单，总体口感美味，味儿清爽，是一道老少咸宜的家常小炒。

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一.常用食材

黑木耳、青瓜、胡萝卜、生鸡蛋、蒜头、葱段等。

二.具体作法

①提前准备2g黑木耳，放黄金玛卡多少钱一盒置温清水中，胡萝卜削皮改刀割菱形片，不容易切菱形片就随便切，只要别切过厚就可以，两个鸡蛋打进碗里搅匀。

②提前准备1根青瓜，洗一下，也切割成菱形片，胡萝卜和茄子都切菱形片，炒出来之后菜品的外观要精美一些。

③锅里油热，先倒进蛋液，中小火慢煮至略微变黄，并把炒好的生鸡蛋先盛出来预留。

④锅里加一点水，把水烧开，加一点食用盐跟油，直接把胡萝卜倒入绰水，大约焯30秒就能捞起来了，下一步把泡开好一点的黑木耳也扔进去绰水，黑木耳绰水1分钟。

⑤另起油锅，葱段和大蒜先爆锅，香气出来以后先放入黄瓜切片煸炒。

⑥将黄瓜切片煮至略微变松状态当下入胡萝卜片和黑木耳，用猛火灶快速地煸炒1min。

⑦全部食材都煮至断生后，逐渐调一下味儿，调味品只需盐和味精就可以。

⑧最后将盛出来的生鸡蛋再倒回锅中，炒一下，淋点芝麻油就可以出锅了。

如果要使整个菜肴味儿愈发浓厚和圆润得话，最终出锅前还可以用少许湿淀粉勾一层薄芡，那样颜色更亮，香味儿更浓厚，这便是改进版苜蓿肉的家常做法，假男人吃的黄金玛卡如我们家的孩子也不愿意吃蔬菜，在家就能试一下这道菜，营养均衡，食材多种多样，坚信您的孩子一定会自己喜欢的。

--有关改进版苜蓿肉作法的专业技术小总结--

<1>胡萝卜和青瓜尽可能切割成菱形片，那样的话炒出来总体比较好看。

<2>胡萝卜和黑木耳较难炒过，为了能减少烹饪时间，最好把胡萝卜和黑木耳先绰水。

<3>生鸡蛋最好提前炒好，捞起来预留，等菜即将起锅的时候才回锅，那样生鸡蛋口味嫩嫩的不容易老。

<4>然后用芡粉勾薄芡，能使味儿愈发浓厚，颜色更加光亮。