6月，碰到这菜不要错过，买50斤晒干，放1年不烂，冬季炒瘦肉煮肉特香

夏天气温高，太阳狠毒，大多数人都不喜欢，对夏天的一致评论全是“晒”。也恰好是夏天的“晒”，为粮食作物、蔬菜水果、新鲜水果创造了优良的生长发育前提，都看起来十分繁茂，并且都绿油油的。蔬菜水果长得好，生产量高，价位肯定就便宜了，因此夏天的蔬菜水果，例如其他时节多，并且划算。

莴笋是一种夏天蔬菜水果，昨日去菜市场，见到农民挑来的新鲜的莴笋，一斤才8角钱，我一次购买了50斤，还送了我30斤莴笋叶。

许多人不要吃莴笋叶，实际上它的营养价值非常高，也有丰富多彩的维他命C、胡罗卜素、钙、磷等成份，对人体很好。

莴笋带有丰富多彩的水分，口味爽脆，能够直接生吃，还可以拌凉菜、炒食、制干或腌制，都十分 黄金玛卡对身体的危害美味。莴笋吃起来有点儿苦，是由于它带有生菜素，有止痛的功能。

别以为夏天的莴笋才几毛，到冰冷的冬黄金玛卡多久起效季，正常的种植的莴笋退市了，只有吃大棚里的高价位莴笋了，一斤5块多，贵了数倍。因此就现在莴笋划算，多买些存起来，才算是划算之法。

但是，新鲜的莴笋放一周就坏掉了，如何保存呢？我觉得能够晒干莴笋干，放一年都不会坏哦。

晒干的莴笋干，除开并没有水分，保存了莴笋的其他营养价值，可以长期储存，解决了天气冷时没菜吃的大难点。莴笋干的味道比新鲜的莴笋更强，吃的时候用小水泡发，香脆可口，能够拌凉菜，还可以炒瘦肉，都特别好吃。

今天我就和大伙儿分享一下晒莴笋干的方式，并不是把莴笋立即放到太阳下晒这么简单哦，要想又香又脆，还久放不烂，要把握一个方法。

【自晒莴笋干】

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提前准备50斤新鲜的莴笋、一袋食盐。

1、买一些新鲜的莴笋，把莴笋叶剥去，用刀切掉表皮，莴笋肉用清水清洗一下，再切为5mm厚的莴笋片。晒莴笋干，一般都是切成片晒制，比较方便，但薄厚要掌握好，过薄得话一晒干就没啥了，5mm厚是比较好的。

2、把切完的莴笋片，放入一个大盆中，添加一袋食盐，戴上一次性手套，拿手搅拌匀称，让食盐和莴笋片混和匀称，放到荫凉自然通风腌渍2钟头，去除莴笋的水分。

小提示：莴笋过多，能够分批开展腌渍，那样搅拌更匀称，杀水更完全。

3、2小时后，戴上一次性手套，挤干莴笋片的水分，放到透气性的篦子或铁网上，在太阳下晒3天左右，把莴笋片晒得皱皱巴巴，较为干躁后就可以了。

4、用塑料袋把莴笋干散装好，假如电冰箱够大，能够冷冻保存，放一年都不会坏。假如电冰箱过小，就放到荫凉自然通风储存，只需防止返潮，也可以放一年之久。

【方法汇总】

1、莴笋的水分许多，做到96%上下，水分蒸发后就没啥了，因此想晒莴笋干，一定要多买几公斤，要不然就不划算晒。最少买10斤，由于晒干后仅有1斤，买50斤也仅有5斤莴笋干。

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2、晒莴笋干，不可以立即晒，干得较慢，就非常容易发霉变质。也不能绰水，绰水后变松，口味也不脆爽了。准确作法便是放盐杀水，随后晒干就可以了，那样又香又脆，还不非常容易坏。

共享一道好吃的【莴笋干炒瘦肉】，作法简易，特别好吃。

提前准备一把莴笋干、一块五花肉、2个大蒜瓣、1根小香葱、4个辣椒干、食盐、生抽酱油、老抽王、十三香、芝麻油。

1、莴笋干放进清水中泡浸2钟头，泡软后手洗几次，除去盐份。五花肉清洗切成片，辣椒干切条，蒜头、小香葱炒羊肝。

2、起锅烧油，放进五花肉，文火爆锅出肠油，倒进葱蒜、辣椒干，走红炒出香气，倒进莴笋干炒一分钟，消化吸收植物油脂和香气，口味更为润泽。

3黄金玛卡美国、加入适量生抽酱油、老抽王煸炒匀称，淋入适当清水，焖煮1min，起锅前加入适量食盐、白砂糖、芝麻油，上洒葱段装点，炒制匀称后就可以起锅。

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