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并且价格低，作法多种多样，水煮鸡蛋、茶鸡蛋、鸡蛋羹、炒鸡蛋、鸡蛋汤……但鸡蛋储放这件事上，很多人就会早已不对。

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01

鸡蛋放在冰箱里，应不应该清理？

有时买回来鸡蛋多多少少都会带有点儿鸡屎，你也是立即放进冰箱，或是爱卫生地洗一洗再黄金玛卡哪里可以买放在冰箱里？

不过这些作法都不合适！

鸡蛋壳上可能会有枯草杆菌、假芽孢菌、大肠埃希菌等病菌，这种病菌低温环境下仍然可以生长发育繁育，若是可以直接放在冰箱里，会破坏电冰箱自然环境，有可能导致交叉感染，危害到另一个食材的健康安全。

而倘若将鸡蛋洗一洗，尽管干净，却会加快其质变。

鸡蛋壳表面其实也有许许多多小圆孔，而鸡蛋表面有一层人眼看不见的“防护膜”，把这些小圆孔“封闭式”住。这一层“防护膜”既可防止病菌进到鸡蛋内，又可防止蛋内水分流失，维持鸡蛋液的细嫩。假如水清洗鸡蛋，防护膜被洗去，细菌和病毒微生物菌种就会易如反掌进到蛋内，加快鸡蛋质变。

恰当贮存法：

①买回的鸡蛋装进洁净的包装袋子中，再放进冰箱蛋架子上储存。如果你觉得鸡蛋表面很脏，可以用干卫生纸轻轻地擦洗。

②大头朝下，短头再下。鸡蛋的制动气室主要在大头一端，对比短头往上，大头朝下更可以保持鸡蛋的新鲜程度。

③从电冰箱中取出来蛋类要尽早服用，不能再久置或再度冷藏。毕竟在出入电冰箱的过程当中，鸡蛋表面会有一层冷疑的水滴，这其中的细菌和病毒微生物菌种很有可能很快会通过鸡蛋壳深层次鸡蛋液里层。

④不要过分地囤鸡蛋，其冷藏时长较多1个月。

02

煮、炒、煎，哪一种食用方法更加健康？

煮鸡蛋、炒鸡蛋、煎荷包蛋等等都是日常常吃的，那究竟哪一种更好呢？

在众多作法里，煮鸡蛋由于烹制气温低、不加点油等优点使营养成分最大程度地保存，在“维他命储存排名榜”“蛋白最好是消化吸收排名榜”“有利心血管排名榜”等鸡蛋食用方法排行榜上均夺得志在必得。

可是应注黄金玛卡吃了怎么没反应意的是，有一些煮鸡蛋也潜藏风险性：

1.茶鸡蛋

茶和鸡蛋自身都是非常好的食材，但做成茶叶蛋的环节中，茶叶中的鞣酸会和鸡蛋蛋白质融合，造成鞣酸蛋白，进而抑止胃肠蠕动，增加大便的排除时长。

2.溏心鸡蛋

好多人煮鸡蛋或是煎鸡蛋时，会刻意制成流心蛋或是溏心鸡蛋，但是这种食用方法实际上不建议。

一般鸡蛋中可能带上沙门菌，若是在烹制环节中并没有充足煮开，就很有可能有残余，吃后可能引起拉肚子、恶心呕吐、发高烧等诸多问题。因而，如果你实在爱吃温泉蛋、溏心鸡蛋等，最好是选择可生吃的东西杀菌蛋。

但是，生鸡蛋营养成分比不上熟蛋，生鸡蛋中有一种抗胰蛋白酶物质，他会阻拦鸡蛋中蛋白质的消化；生鸡蛋的鸡蛋清里还有阻拦维生素b27消化吸收成分。

还需要友情提醒，鸡蛋并不是炖的时长越长越好，要不然鸡蛋黄会变色——鸡蛋黄里的亚硫酸根与蛋白质里的硫离子融合，产生无法融合的硫化亚铁，不会被人体吸收所消化吸收，服用后很容易出现吸收不良的情况。

恰当煮鸡蛋方式：

水烧开了煮三分钟，熄火，在锅里焖2分钟。那样蒸出来的鸡蛋，杀菌效果最佳，也是有美味口感。

03

土鸡蛋、毛鸡蛋更营养成分？

针对鸡蛋种类，大家也有许多不同的观点，如：土鸡蛋比一般鸡蛋营养成分，红皮鸡蛋比皮白鸡蛋好，毛鸡蛋更营养成分……

1.鸡蛋检测

之前就有综艺节目对于市场中的各种各样蛋展开了检验，数据显示：

每100克鸡蛋中：

①蛋白含量最大的是白松花蛋；

②人体脂肪含量最大的是乌鸡蛋；

③维生素D含量黄金玛卡能补肾吗最大的是DHA鸡蛋；

④碳水化合物含量最大的是白松花蛋。

但是总体来说各种各样蛋里面的成分不相上下，营养成分含量并不会因为黄金玛卡能吃么价钱的上升而提高。

专家指出，不一样品种蛋，多半是因为在鸡饲料中加入不一样成分，鸡吃了便会生下不一样口味和的元素蛋。因此不需要太过追求完美价格高蛋，选择适合自己的就行。

2.毛鸡蛋是营养成分“大补”上品？

很多人觉得“毛鸡蛋营养成分非常高”，由于中含有试管胚胎。

而真相是，受精蛋在孵化过程中，本身含有的蛋白、人体脂肪、营养元素、糖原、碳酸盐维生素等营养元素都已产生变化，大部分营养成分早就在胎儿发育过程中消失殆尽。

从身心健康角度说，毛鸡蛋中会含有较多的病原菌，如大肠埃希菌、链球菌、伤寒杆菌、沙门菌等。服用毛鸡蛋不仅营养成分不太高，而且容易产生食物中毒事件，引起急性肠炎、副伤寒、肝炎病症等病症。

04

一天吃好多个蛋？

和其它食材一样，鸡蛋虽然好但是也不能吃多了。依据2016版《中国居民膳食指南》的意见，在别的食材（奶制品、肉制品和河虾）都正常摄取的情形下，每星期吃蛋最好不要超过7个。换句话说，一般成人在均衡膳食的情形下，每日能吃1个全鸡蛋。

1.能吃2个的群体

针对血脂正常的老人，充分考虑鸡蛋的营养成分和便捷易食，在科学饮食前提下每日较多能吃2个。

2.需多多限定的群体

高血脂症、高血脂症群体，特别是与此同时伴随糖尿病患者或慢性心衰风险性的病人，应慎重服用含有碳水化合物的食材。假如饮食方面已有鱼、虾、肉等胆固醇高的食材，要结合实际情况限定鸡蛋摄入。