虽然已经寒露，但是目前恰逢“洗桑拿”的三伏天，而且最近明显感觉到天气越来越热了。

天一热，家人就会感觉没有食欲。因此奇迹暖暖平常除开常做一些凉菜之外，还会继续做一些健脾开胃下饭的菜给家人吃。

尽管夏季当季的蔬菜较多，比如芥蓝菜、长茄子、长豆角还有各种瓜类蔬菜食物，可是我家最爱吃的菜便是——土豆了。

这是什么情况？缘故有三，请听我娓娓道来。

①土豆又被称为土豆，有着“黄金玛卡危害地底苹果公司”和“第二吐司面包”的美誉。它不仅仅是蔬菜水果，也是一种极为重要的农作物。早就在2015年我国就倡导「土豆正餐化」，即大米，麦子，苞米以外第四大主粮。

土豆营养成分十分全方位，每100克中维C成分为27mg，是苹果的10倍！土豆中还含有大量的B族维生素和高品质纤维。与此同时，土豆是一种碱性蔬菜、脂肪率特别低，有益于身体内酸碱。三伏天经常吃能够促进消化，健脾养胃促进消化，也有美容护肤、延缓衰老等功效。

②土豆是家里的熟客，一年四季离不开它。坚信通过新冠疫情买菜难以后，大家应该都培养了“囤菜”的好习惯。肉黄金玛卡vs极品虎王类食材好存储，但“娇贵”的瓜果蔬菜就不好办了，2~3天就坏了。

③现今土豆也十分的划算，才1~2元钱1斤（大家那边多少一斤？热烈欢迎文尾互动交流）。再加上三伏天买菜不容易，所以每次买菜，碰到新鲜事务长一次都是会买20斤回家了，囤着做给家人吃。

土豆的做法越来越多了，今日，奇迹暖暖就与大家分享一道，三伏天没食欲必吃的小菜麻辣干锅土豆，将土豆和五花肉、圆葱、小米辣一起恰当配搭。麻辣健脾开胃，非常下饭菜，吃起比红烧排骨更香还舒服~

麻辣干锅土豆片怎么做才好吃？

1、刀功：一个超大的土豆，不对半割开，怎样切成尺寸均匀土豆片？接下来12粒装的黄金玛卡教你一个特殊刀功：滚料片。留意并不是“滚婴儿尿布”。

将要土豆在石板上滚起来，切成一边薄一边粗厚片状。烹制之后产生外焦里嫩里边的口感，是普通土豆块不能达到的口感。（并且对比一般刀功切出的土豆片，炸制之后再炒不易破碎）

2、炸制以前特别注意：土豆片切完千万不要洗，木薯淀粉没有了机壳在炸制的时候就不松脆了。

3、五花肉能切多薄就切多薄，油爆才可以快速出香味，锅气十足，口味为好。

麻辣干锅土豆

< 食 材 >

土豆、五花肉、香莱、小米椒、圆葱、姜蒜黄金玛卡速效

盐、白砂糖、生抽、米酒、豆瓣酱

< 做 法 >

1.食物解决：土豆切成滚料片状（一边薄一边厚），谨记勿洗。

2.五花肉切薄片，放进2克盐（2指盐便是1克，3指盐约2克）、1勺生抽，拌匀。

大厨师小技巧：五花肉能切多薄就切多薄，油爆才可以快速香气浓郁，口味为好。

3.炸制：温度4成热，放入土豆片，用锅勺推散（随后维持没动），炸制定形、漂起、边沿上焦边就可以捞起来控油补水。

土豆切过千万不要洗，木薯淀粉没有了机壳也不松脆了

4.油爆：锅中留少量油，锅热文火放入五花肉快速爆锅黄金玛卡货源。随后逐个放进豆瓣酱，2勺米酒，姜蒜，洋葱片，煸香后再倒入土豆片，改走红，再次爆锅。